前言

我们将介绍汤面的做法。

汤面是许多人喜爱的基础主食，根据个人喜好加入任何自己喜欢的食材，营养全面，固液兼具，材料易得，做法简单，有手就行。

预估烹饪难度：★★

src link: https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/staple/汤面.md

Operating System: Ubuntu 22.04.4 LTS

参考文档

  1. 程序员做饭指南 - 汤面

必备原料和工具

  • 面食材料：可以是手工面条、龙须面、面鱼，也可以是泡面面饼、各类规格粉丝，或者是其他任何自己所喜欢的面食形式。
  • 菜类材料：建议荤素搭配，选择自己喜欢的食材洗干净即可。例如：
    • 牛羊鱼虾等肉类（生熟皆可）
    • 鸡蛋鸭蛋鹅蛋鸵鸟蛋等蛋类
    • 豆块豆筋豆腐皮等豆制品类
    • 生菜菠菜油麦菜
    • 青椒番茄胡萝卜等蔬菜类。

计算

  • 面类材料：单人一个方便面大小的量，可以在 70-230g 之间选择。
  • 冷水： 加入能浸没面的量，一般在 200 - 400 ml 之间选择
  • 菜类：体积大约和面类相当
    • 其中青菜体积可忽略

操作

  • 先将菜类材料切成边长不超过 4cm 的块状，便于煮熟
  • 如有生肉，则先放入冷水中，盖上锅盖，煮沸腾，先捞出上层血沫，再关火，捞出半熟的肉备用
  • 先大火将水加热至沸腾，后调至中火
  • 将较难煮熟的食材放入锅中（比如半熟肉类、香菇类、等最先放入锅中）。为保证煮熟，可在沸腾后计时 10 分钟，特别难熟的大块食材可追加 5 分钟。
  • 将面食放入锅中，适当搅拌确保面和汤充分接触，使液面保持轻微沸腾，煮 5 分钟。加入面后液面易产生白色泡沫，可适当抬起锅盖通气或者撤下锅盖。
  • 将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中，适当搅拌以充分浸没，煮 2-5 分钟
  • 关火，随后加入盐、胡椒粉、香油等自己喜欢的调味料，适当搅拌即可出锅食用

附加内容

  • 操作流程可根据自己喜好更改，多多尝试会有惊喜
  • 如掌握不好加盐量，可采用少量多次添加的方法，以免过量

结语

第一百八十六篇博文写完，开心！！！！

今天，也是充满希望的一天。