前言

我们将介绍炒馍的做法。

预估烹饪难度：★★★

src link: https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/staple/炒馍.md

Operating System: Ubuntu 22.04.4 LTS

参考文档

  1. 程序员做饭指南 - 炒馍

必备原料和工具

  • 馒头（隔天略硬更好）
  • 盐
  • 油
  • 孜然粉
  • 五香粉
  • 小葱
  • 鸡蛋（可选）

计算

  • 馒头 2 个（隔天略硬更好）
  • 盐 3g
  • 油 20ml（花生油或芝麻油更好）
  • 孜然粉 3g
  • 辣椒粉 3g
  • 五香粉 3g
  • 小葱 2 棵
  • 鸡蛋 （可选,2 个）

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

操作

  • 将馒头切成小块或小片。
  • 选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加盐和五香粉各 1g 或不加，等炒的过程中加）。
  • 鸡蛋浇在馒头上，拌匀，鸡蛋不宜过多。
  • 大火热锅，倒入食用油（不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可）
  • 将馍丁放进去翻炒，翻炒均匀。
  • 将火调小，炒至馍丁呈金黄色。
  • 放入盐，胡椒粉，五香粉。
  • 最后将葱花放入一起翻炒几下。
  • 关火出锅。

附加内容

  • 炒的过程中要注意控制火候，以防炒糊
  • 火大补救措施将火调小，可沿锅边加油润锅或洒水，注意不要全倒在一个地方，最好分散开
  • 调味料可根据个人喜好放入其他香料（比如南德调味料）
  • 如果喜欢吃脆的，可以将火开到最小，多翻炒一会，关火后趁锅热再放置一会再倒出，更香脆
  • 辅料也可根据个人口味方位蒜末，蒜苗等，可以单独爆香在混合

结语

第一百八十四篇博文写完，开心！！！！

今天，也是充满希望的一天。