前言

我们将介绍炒豇豆的做法。

炒豇豆是一道简单美味的家常菜，下面是详细的制作步骤及精准时间。

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食材

  • 豇豆 300克
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 1小块
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精/味精 少许（可选）
  • 清水 适量

制作步骤

  1. 准备豇豆：将豇豆两端的蒂去掉，洗净后切成3-4厘米长的段。豇豆的量可以根据个人喜好调整。
  2. 热水焯水：
    • 在锅中加入适量清水，大火烧开。
    • 将切好的豇豆放入沸水中焯水，时间约为2-3分钟。
    • 焯水时可以加入少许盐（约1/4茶匙），这有助于保持豇豆的翠绿色。
    • 焯水后立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
  3. 处理调料：
    • 大蒜和生姜剥皮，洗净后分别切成蒜末和姜末。
  4. 炒制：
    • 热锅凉油，油温烧至5成热（约150℃）时，下入蒜末和姜末，小火炒出香味，时间约为1分钟。
    • 将焯水后沥干水分的豇豆倒入锅中，转大火快速翻炒。
    • 加入适量的盐（约1/2茶匙），继续翻炒，使豇豆均匀受热，时间约为3-4分钟。
    • 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，继续翻炒均匀，时间约为1分钟。
    • 豇豆炒至断生，颜色变得更加翠绿，即可出锅。

注意事项

  • 焯水时加入少许盐可以帮助豇豆保持颜色。
  • 焯水后迅速过冷水可以让豇豆更加脆嫩。
  • 炒豇豆时要用大火快炒，这样能更好地保持豇豆的口感和营养。

总时长

从准备食材到完成炒制，整个过程大约需要10-15分钟。

结语

第一百九十七篇博文写完，开心！！！！

今天，也是充满希望的一天。